Pourquoi l’élevage du vin en amphore séduit une nouvelle génération de vignerons ?
L’élevage en amphore revient dans de nombreux domaines. Ce choix repose sur des critères précis liés à la vinification, au type de contenant et à l’effet recherché sur les vins. Les vignerons qui adoptent les amphores ne cherchent pas à suivre une tendance, mais à affiner leur approche technique. Quand la terre reprend la parole…