Chambre froide professionnelle : Comment la choisir ?
Si vous exercez une activité qui nécessite de conserver une quantité importante d’aliments au frais, vous devez investir dans l’installation d’une chambre froide professionnelle. Dans le commerce, il existe plusieurs modèles de ces équipements et le choix se fait en tenant compte de certains critères. Découvrez ici des informations utiles pour bien choisir votre chambre froide.
Faites le point sur vos besoins
Une chambre froide professionnelle est un équipement de forme rectangulaire que l’on installe dans une pièce isolée et aérée d’un commerce. Sur le marché, on rencontre généralement deux types de ce dispositif. Il s’agit des chambres froides positives et des chambres froides négatives. Avant d’effectuer un choix, il est important de faire le point sur vos besoins réels. Cette démarche vous permettra de choisir le meilleur équipement.
Pour entreposer des desserts, des fruits et légumes, des poissons et crustacés crus ou cuits, des plats en décongélation, des charcuteries, des plats entamés, ou encore des produits laitiers, vous devez investir dans une chambre froide positive. Cet équipement vous permet de conserver correctement vos denrées entre 0 et +8 °. À noter qu’il s’agit également d’un choix parfait pour la conservation de vos pâtisseries à la crème, desserts lactés, fromages découpés, plats préparés en avance, etc.
Par contre, si vous cherchez un dispositif efficace pour conserver des aliments congelés ou des aliments surgelés, le mieux serait de vous tourner vers une chambre froide négative. Avec cette installation, vous pouvez facilement entreposer vos denrées entre -12 ° et -18 °.
Décidez de la taille et de la puissance de votre chambre froide
La taille est un élément clé lorsqu’il s’agit de choisir une chambre froide professionnelle. En effet, l’utilité de cet équipement varie largement d’un secteur à un autre. Vous pouvez en savoir plus en lisant des articles sur le web.
Pour trouver la meilleure chambre froide, vous devez tenir compte de l’utilisation que vous allez faire de votre dispositif. Commencez par déterminer le volume de denrées que vous devez garder au frais. Demandez-vous également s’il faut permettre l’accès à une ou plusieurs personnes, ou s’il faudra faire l’installation de manière à y faire entrer un transpalette ou un chariot sans aucune difficulté.
Dans le commerce, il existe toutes les tailles de chambres froides. Les modèles les plus vendus ont une capacité allant de 200 litres à plusieurs centaines de mètres cubes. Si vous optez pour une chambre froide plus spacieuse, vous pourrez facilement y faire circuler divers équipements de manutention.
L’autre critère à ne pas négliger est bien évidemment la puissance de votre chambre froide. Elle dépendra notamment du volume de votre équipement de conservation. Pour une chambre froide positive, la puissance varie entre 400 et 4000 Watt. Pour une version négative, la puissance peut aller au-delà des 12 300 Watts.
Définissez un budget pour votre chambre froide
Pour l’achat d’une chambre froide, vous devez forcément prévoir un budget conséquent. En général, les prix varient de 2000 à plus de 10 000 euros. Tout dépendra du volume recherché, de la puissance, de l’épaisseur des panneaux et de la complexité de l’installation.
Afin de choisir trouver un équipement performant à un bon prix, il est recommandé de faire appel à un spécialiste du froid commercial. Grâce à son expertise, ce professionnel peut vous aider à trouver rapidement un modèle adapté à vos besoins.